Свежие чили хранятся в пакете на нижней полке холодильника. На более длительный срок заморозьте стручки. Большой урожай удобно сохранить в сушеном виде, связав плодоножки и подвесив к потолку. Для закусок законсервируйте перец в уксусе или масле.
Собранный чили необязательно перемалывать в приправу. Храните горький перец в стручках в сушеном, консервированном, замороженном виде. На заготовку уйдёт немного времени, а плоды сохранят жгучие свойства на всю зиму.
Сушеный
Самый простой способ хранения. Свяжите вместе плодоножки и подвесьте к потолку к балкам или на леску. Другой вариант: выложите стручки в один слой на пергаментную бумагу или газету
Перед уборкой перца в банку необходимо его хорошо просушить
Высушивают в тени, без прямых солнечных лучей. Подходящие места: беседка, веранда, летняя кухня, чердак дома. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым.
Естественным путём плоды сохнут от двух до четырёх недель. Ускорит процесс духовка. Разложите на противень и оставьте на два часа при 50-60°С. Дверцу приоткройте. Также можно использовать электросушилку. Выдержите в ней стручки 8–12 часов.
Сухие стручки сложите в стеклянную банку или в холщовый мешочек. Закройте и оставьте в шкафу.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют несколько способов хранения красного перца в стручках, чтобы сохранить его свежесть и аромат. Первый способ – хранение в холодильнике. Перцы следует поместить в пакет с дырками или бумажное полотенце, чтобы избежать скопления конденсата. Второй способ – заморозка. Стручки перца можно заморозить целиком или порезать на кусочки и разложить по лотку для льда. Третий способ – сушка. Перцы можно высушить в духовке при низкой температуре и хранить в стеклянной банке. Четвертый способ – консервация в масле. Стручки перца можно залить оливковым маслом и хранить в холодильнике. Пятый способ – маринование. Перцы можно нарезать и залить уксусом, добавив специи, и хранить в стеклянной банке. Эти способы помогут сохранить красный перец в стручках свежим и ароматным на длительное время.
https://youtube.com/watch?v=q7f_wXaa4aQ
Читайте также:
Свежий
Сорванные плоды хранятся две недели в холодильнике. Сложите урожай в бумажные или полиэтиленовые пакеты. Сделайте небольшие отверстия, чтобы не образовывался конденсат. Положите на нижнюю полку или в ящик для овощей.
Интересные факты
-
Хранение в масле:
- Красный перец в стручках можно хранить в масле, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
- Для этого нужно вымыть и обсушить стручки, затем нарезать их на кусочки и поместить в стеклянную банку.
- Залить стручки оливковым или подсолнечным маслом, чтобы они были полностью покрыты.
- Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник.
- В таком виде перец можно хранить до 6 месяцев.
-
Хранение в уксусе:
- Красный перец в стручках можно хранить в уксусе, чтобы получить пикантную приправу.
- Для этого нужно вымыть и обсушить стручки, затем нарезать их на кусочки и поместить в стеклянную банку.
- Залить стручки яблочным или винным уксусом, чтобы они были полностью покрыты.
- Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник.
- В таком виде перец можно хранить до 1 года.
-
Хранение в сушеном виде:
- Красный перец в стручках можно хранить в сушеном виде, чтобы получить ароматную приправу.
- Для этого нужно вымыть и обсушить стручки, затем нарезать их на кусочки и разложить на противне.
- Поставить противень в духовку, разогретую до 50-60 градусов, и сушить перец в течение нескольких часов, пока он не станет хрупким.
- После этого перец нужно перемолоть в порошок и хранить в герметичной емкости в темном прохладном месте.
- В таком виде перец можно хранить до 1 года.
Замороженный
В таком виде перцы остаются свежими на всю зиму. Как заморозить:
- Промойте плоды под струей воды.
- Вытрите бумажным полотенцем.
- Оставьте подсушиваться.
- Выложите одним слоем на противень или тарелку.
- Поставьте в морозилку.
- Когда перчинки схватятся, пересыпьте их в пакет или контейнер.
После заморозки пересыпьте перец в пакет
Старайтесь упаковывать на хранение небольшими порциями, чтобы не замораживать повторно. Если плоды слишком крупные, перед заморозкой разрежьте их на дольки или кружочки.
Опыт других людей
Красный перец в стручках – незаменимый ингредиент в многих блюдах. Люди делятся опытом и советами по его хранению. Один из способов – заморозка целых стручков. Другие рекомендуют высушить перец и хранить в стеклянных банках. Есть и те, кто предпочитает консервацию в масле. Некоторые советуют просто хранить перец в сухом и прохладном месте. А еще можно сделать пасту из перца и заморозить ее. Все эти способы имеют свои плюсы и минусы, поэтому каждый выбирает то, что подходит именно ему.
Маринованный
Горький перец в домашних условиях простоит больше года в маринованном виде. Добавляйте специи по вкусу, мёд, соль и сахар, чтобы сделать пикантную заготовку.
Рецептов множество. Самый простой: залить перцы в банке 9 или 6 % уксусом. Закатывать необязательно. Достаточно хранить под капроновой крышкой в холодильнике. Оставьте плодоножку и семена, если хотите, чтобы закуска была поострее. Для приятного вкуса смешайте уксус с мёдом: на 250 мл четыре столовых ложек.
Масляный
Консервируйте не в уксусе, а в масле. Как сделать:
-
Читайте также:
- Промойте стручки.
- Вытрите влагу и обсушите кожицу.
- Наполните плотно перцами банку.
- Залейте сверху подсолнечным или оливковым маслом.
- Закройте крышкой
- Уберите в шкаф.
Острота сохранится всего на пару месяцев
По такому рецепту жгучий вкус сохраняется в течение двух-трех месяцев.
При консервировании соблюдайте стерильность. Обязательно
пропарьте и просушите банки
. Не закладывайте подпорченные плоды.
Лариса
,
18 сентября 2019
.
Подпишись на канал
Современное домоводство в Яндекс.Дзен
Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:
Рекомендуем прочитать
- Хранение грибов
Обсуждения закрыты для данной страницы
Частые вопросы
Как можно хранить красный перец в стручках?
Красный перец в стручках можно хранить несколькими способами: сушить, замораживать, консервировать в масле, делать пасту из него или использовать для приготовления приправ.
Какой способ хранения красного перца в стручках является наиболее популярным?
Сушка красного перца в стручках является одним из наиболее популярных способов хранения, так как это позволяет сохранить его аромат и вкус на длительное время.
Как долго можно хранить красный перец в стручках?
При правильном хранении красный перец в стручках может сохранять свои качества от нескольких месяцев до нескольких лет, в зависимости от выбранного способа хранения.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните красный перец в стручках в сухом и прохладном месте, чтобы избежать плесени и гниения.
СОВЕТ №2
Используйте стеклянные или пластиковые контейнеры с крышкой для хранения красного перца в стручках, чтобы сохранить их свежесть.
СОВЕТ №3
Периодически проверяйте состояние красного перца в стручках и удаляйте любые испорченные или поврежденные стручки, чтобы предотвратить заражение остальных.
