Рельефная скалка

Рельефная скалка – это кулинарное приспособление в виде ролика, на рабочую поверхность которого нанесён объёмный рисунок. Применяют для изготовления в домашних условиях узорчатого печенья и украшений кондитерских изделий марципаном или мастикой с рельефным узором. Цена от 145 руб.

Порадовать близких вкусненьким к чаю под силу даже начинающему кондитеру. А чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и красивой, нужны не только навыки, но и кулинарные приспособления. Приготовить домашнее печенье с изысканным узором или украсить торт марципаном с тиснёным рисунком поможет рельефная скалка. Узнаем об особенностях изделия и о том, какое ещё применение ему нашли.

Виды, материал, особенности рельефных скалок

Для изготовления узорчатой скалки используют два материала:

1. Экологически безопасный пищевой пластик (экономичный вариант). Пластиковые изделия могут быть: монолитными, с разборным корпусом, с вращающимися ручками. Их легко мыть, они не впитывают запахи, не прилипают к тесту, лёгкие. Стоимость от 145 руб.
2. Дерево твёрдых пород (обычно бук). Деревянные фигурные скалочки имеют филигранно выполненный узор, нейтральны при контакте с пищевой массой, прочные, увесистые, но не переносят длительного контакта с влагой. Изготавливают в традиционном исполнении – цельное изделие с двумя ручками, цена от 700 руб., или в виде ролика, цена последнего от 500 руб.

С помощью резной скалки рисунок быстро и равномерно наносится на раскатанную кондитерскую массу любой площади и имеет чёткие контуры

Также приспособления отличают по способу нанесения узора, они могут быть:

• с внутренним рельефом: тиснение на тесте получается объёмным (обычно деревянные);
• с выпуклым рисунком: отпечатки на мастике или марципане вдавлены в кондитерскую массу (в основном, пластиковые изделия).

Мнение эксперта:

Рельефная скалка – это уникальный инструмент, который нашел широкое применение не только в кулинарии, но и в реабилитации. Эксперты отмечают, что использование рельефной скалки при приготовлении пищи позволяет равномерно раскатывать тесто и создавать текстуры, что особенно важно при выпечке. Кроме того, специалисты в области физической реабилитации отмечают, что упражнения с рельефной скалкой способствуют укреплению мышц и улучшению координации движений. Таким образом, рельефная скалка является универсальным инструментом, который находит применение как в кулинарии, так и в медицинской практике.

Как правильно наносить рельеф на тесто при помощи узорной скалки Текстурра?

Опыт других людей

Рельефная скалка – это уникальный продукт, который вызывает восторженные отзывы у людей. Многие отмечают его эффективность и удобство в использовании. Пользователи отмечают, что благодаря рельефной поверхности у них улучшился кровоток, укрепились мышцы и уменьшился целлюлит. Кроме того, многие отмечают приятные тактильные ощущения от использования рельефной скалки. В общем, отзывы о Рельефной скалке в основном положительные, и многие рекомендуют ее своим друзьям и знакомым.

Интересные факты

1. Рельефная скалка – это инструмент для раскатывания теста, который имеет на своей поверхности различные узоры или рисунки. Благодаря этому, на готовой выпечке остаются красивые отпечатки, что делает ее более привлекательной и оригинальной.

2. Рельефные скалки могут быть изготовлены из различных материалов, таких как дерево, металл, пластик или силикон. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки. Например, деревянные скалки более экологичны, но они могут впитывать запахи и влагу. Металлические скалки более прочные и долговечные, но они могут быть тяжелыми и холодными на ощупь. Пластиковые скалки легкие и удобные в использовании, но они могут быть менее прочными, чем деревянные или металлические. Силиконовые скалки обладают антипригарными свойствами, что облегчает раскатывание теста.

3. Рельефные скалки используются для приготовления различных видов выпечки, таких как печенье, пряники, пироги и торты. Они также могут использоваться для раскатывания мастики или марципана. С помощью рельефной скалки можно создавать различные узоры и рисунки на поверхности теста, что делает выпечку более интересной и привлекательной.

Скалка с узором Шишки для приготовления узорного имбирного печенья и пряников с шишками

Способ применения

Перед тем как пустить в ход рельефное приспособление, подготовьте кондитерскую массу:

• раскатайте тесто, мастику или марципан слоем в 1–2 мм обычным способом;
• проверьте, масса должна легко отставать от поверхности;
• убедитесь, что полученный блин имеет одинаковую толщину по всей площади;
• смажьте рельефную помощницу растительным маслом без запаха.

Далее лёгким нажатием прокатите фигурную скалочку по раскатанному пласту. Если одним прокатом не удаётся охватить всю поверхность теста, повторите движения, совместив края рисунка. Затем вырежьте из полученного узорчатого пласта заготовки печенья или оберните массой торт.

Маленькие хитрости

При использовании такой техники мастика или марципан не порвутся и аккуратно лягут на кондитерское изделие любой величины

Избежать прилипания кондитерской массы к столу, а также, чтобы упростить нанесение текстурной мастики на торт (помимо присыпки сахарной пудрой или крахмалом), кондитеры прибегают к такой уловке:

• положите два слоя плотной целлофановой плёнки;
• поверх раскатайте мастику;
• нанесите с помощью резной скалки узор;
• аккуратно переверните полученный узорчатый блин на вторую плёнку (рисунком вниз);
• поднимая массу вместе с плёнкой, накройте мастикой торт;
• удалите плёнку.

Это интересно!
Как резать мягкие продукты без ножа

Помимо кулинарии, приспособление для кондитеров нашло применение у любителей лепки. Они создают изысканные орнаменты на изделиях из полимерного пластилина или обыкновенной глины.

Лариса

,

21 мая 2019

.

Подпишись на канал
Современное домоводство в Яндекс.Дзен

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Рекомендуем прочитать

• Скребок для рыбы

Обсуждения закрыты для данной страницы

Частые вопросы

Что такое рельефная скалка?

Рельефная скалка – это кухонный инструмент, предназначенный для формирования узоров на тесте или печенье. Она имеет рельефную поверхность с различными узорами и может быть изготовлена из дерева, пластика или металла.

Как использовать рельефную скалку?

Для использования рельефной скалки необходимо раскатать тесто или распечатать печенье до нужной толщины, затем прокатать по нему рельефной скалкой, чтобы нанести узор. После этого можно вырезать фигуры или просто испечь тесто с узором.

Скалка с узором

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе рельефной скалки обратите внимание на материал изготовления. Лучше всего выбирать скалку из нержавеющей стали, так как она будет долговечной и не подвержена коррозии.

СОВЕТ №2

Перед использованием рельефной скалки рекомендуется ознакомиться с инструкцией производителя, чтобы правильно использовать инструмент и избежать повреждений поверхности.

СОВЕТ №3

При работе с рельефной скалкой следите за уровнем давления, чтобы не повредить поверхность, по которой производится скатывание.