4 способа хранения грибов

Свежесобранные грибы хранятся в холодильнике в открытой посуде до 4 суток, отварные – до 2. В морозилке шляпки и ножки – до года. Сушёные запасы складывают в тканевые мешочки или стеклянные банки, оставляют в тёмном месте на два-три года. Маринованные заготовки лучше спустить в погреб, где держится температура +8°С.

Хранить грибы можно в свежем, варёном, консервированном, сушёном виде. Срок жизни припасов различается в зависимости от способа обработки и места.

1. В холодильнике

Чтобы сохранить свежие грибы, предварительно почистите шляпки и ножки от мусора и земли. После этого поместите в ёмкость с солёной водой. Подержите 15-30 минут, чтобы вывести жучков и личинок. Выложите на бумажные полотенца, промокните сверху и оставьте высыхать. Долго замачивать не рекомендуется: мякоть впитает влагу, как губка, и станет водянистой.

Подготовленные грибочки выложите в миску или кастрюлю. Сверху накройте бумажной салфеткой. Поставьте на нижнюю полку в холодильнике. Пересыпать в полиэтиленовый пакет или плотно закрывать крышкой не следует. От этого возникнет конденсат, который приведёт к развитию плесени.

Припасы сохраняются в холоде четверо суток при температуре 2–3°С. Если держать дольше, кусочки начнут чернеть, терять питательные и вкусовые свойства. Отварные при тех же условиях – до 2 суток.

Материал в тему!
Сколько хранится тесто в холоде

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что хранение грибов играет важную роль в сохранении их свежести и вкуса. Они рекомендуют не хранить грибы в пластиковых пакетах, так как они могут заплесневеть из-за излишней влаги. Вместо этого, грибы следует хранить в бумажных пакетах или перфорированных пластиковых контейнерах, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Также эксперты советуют хранить грибы в холодильнике, предварительно упаковав их в бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу. Кроме того, грибы можно сушить или мариновать для длительного хранения, что позволит сохранить их вкус и питательные свойства.

https://youtube.com/watch?v=BRXByxwmcjk

2. В морозилке

Чтобы есть зимой вкусный суп, рекомендуется хранить грибы в морозилке.

В контейнерах

Что нужно сделать:

1. Переберите, почистите, промойте и обсушите шляпки и ножки.
2. Подготовленные кусочки выложите на противень, поднос или плоскую тарелку.
3. Переместите в морозильную камеру.
4. Через три-четыре часа аккуратно пересыпьте замёрзшие кусочки в контейнер или пакет.
5. Закройте и оставьте в морозилке.

Комплектуйте запасы небольшими порциями, чтобы использовать их без повторной заморозки. Это может привести к развитию опасных для здоровья бактерий. Если случайно разморозили припасы, пожарьте или отварите их.

Срок зависит от температуры. Три-четыре месяца запасы хранятся при температуре -12-14°С, до года пролежат при -18-24°С.

Некоторые хозяйки, чтобы быть уверенными в безопасности, бланшируют пару минут. Вынутые из кипятка кусочки остужают, обсушивают и замораживают в пакетах. Варёные грибы также сохраняются до года.

Интересные факты

1. Сушка грибов.Сушка грибов – один из самых древних способов их хранения. Сушеные грибы сохраняют свой вкус и аромат в течение длительного времени. Их можно использовать для приготовления супов, соусов, рагу и других блюд.
2. Заморозка грибов.Заморозка грибов – еще один популярный способ их хранения. Замороженные грибы сохраняют свои полезные свойства и вкус. Их можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе супов, соусов, рагу и пирогов.
3. Маринование грибов.Маринование грибов – это способ их хранения, который позволяет сохранить их вкус и аромат на длительное время. Маринованные грибы можно использовать в качестве закуски или добавлять в различные блюда.

МАРИНУЕМ ГРИБЫ. 4 СПОСОБА ЗАГОТОВКИ ГРИБОВ.

3. В сушёном виде

Используйте электросушилку. Важно не передержать.

Сушеные в мешочке

Грибы, которые ломаются и гнутся, пролежат два-три года. Если шляпка быстро рассыпается в труху при нажатии пальцами, измельчите в кофемолке и используйте в качестве приправы.

Положите запасы в бумажный или тканевый мешочек. Насыпьте в стеклянные банки, но не закрывайте. Накройте марлей и перевяжите. Условия:

• температура – до +20°С;
• отсутствие солнечных лучей;
• влажность – 60-65 %.

Старайтесь держать вдали от сильно пахнущих приправ: чеснока, лука, трав. Иначе грибы впитают запахи.

Опыт других людей

Как правило, люди отзываются положительно о 4 способах хранения грибов. Они отмечают, что это удобный и эффективный способ сохранить свежесть и вкус грибов на длительное время. Многие отмечают, что замораживание грибов помогает сохранить их текстуру и вкус, а также облегчает процесс приготовления блюд. Люди также высоко оценивают возможность сушить грибы, так как это позволяет сохранить их на долгое время и использовать в различных кулинарных рецептах. Консервация грибов также получает положительные отзывы, поскольку это позволяет сохранить их на долгий срок и иметь под рукой всегда свежие грибы для приготовления блюд.

Длительное хранение солёных грибов

4. В погребе

Туда отправляют домашние разносолы. При температуре +8°С консервированные грибы хранятся под жестяными крышками год, под стеклянными – два года.

Маринованные в подвале

Если погреба нет, поставьте в кладовку или под кровать. При этом должна поддерживаться температура +15-18°С. В таких условиях банки хранятся 8 месяцев.

После вскрытия держите в холодильнике в течение двух-трёх дней. Не пренебрегайте рекомендациями, чтобы не отравиться.

Лариса

,

5 сентября 2019

.

Подпишись на канал
Современное домоводство в Яндекс.Дзен

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Рекомендуем прочитать

• Определение свежести яйца

Обсуждения закрыты для данной страницы

Частые вопросы

Как можно хранить грибы, чтобы они долго сохраняли свежесть?

Грибы можно хранить в холодильнике, разложив их в бумажные или полиэтиленовые пакеты, чтобы предотвратить их увядание. Также можно заморозить грибы, предварительно обработав их по рецепту.

Какие способы сушки грибов существуют?

Грибы можно сушить на солнце, в духовке или специальном сушильном аппарате. Важно, чтобы грибы были высушены до состояния хрупкости, чтобы избежать плесени и сохранить их вкус.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Храните свежие грибы в бумажных пакетах или перфорированных пластиковых пакетах, чтобы они не плесневели от излишней влаги.

СОВЕТ №2

Для длительного хранения грибов замораживайте их после предварительной обработки: нарежьте, обжарьте на сковороде и затем заморозьте в пакетах или контейнерах.

СОВЕТ №3

Используйте специальные контейнеры для хранения грибов, которые обеспечивают оптимальную вентиляцию и сохраняют свежесть продукта.